凍りこんにゃくの作り方

admknmt — Sat, 26 Sep 2015 02:23:08 +0000

こんにゃくを切って凍らせて戻すだけ。
とっても簡単です。

こんにゃくを解凍する。
凍ったまま電子レンジに入れ、凍っている部分がほぼなくなるまで加熱する。
加熱時間は、量や大きさ、厚みによりますが、600Wで2～3分が目安。

こんにゃくの水けを絞る。
指でやや強めにつまんで、押し出すようにしてこんにゃくの水分を絞る。その後、キッチンペーパーなどで包んで水けをしっかり拭取る。
※熱いので火傷しないよう十分に注意して下さい。

サイズや切り方（ちぎり方）によって食感が変わり、お料理の幅も広がります。

細切り

たてに薄切りした氷こんにゃくを、さらに縦方向に3～4等分に切り分け、糸こんにゃく状にする。

細長く切れば麺の代用としても可
チンジャオロース風などの炒め物、マカロニ風料理にピッタリ

みじん切り

コリコリとした歯ごたえで、ひき肉同様、応用範囲が広い。
細切りタイプを細かく切っても、フードプロセッサーにかけてもOK。

やや大きめに切るとナタデココそっくりになり、デザート作りにも活躍

色紙切り

縦に8等分に薄切りしたものを、さらに3等分の長さに切って正方形にする。厚切りベーコン感覚で使える。

佃煮などの煮物、エビやイカの代わりにピザやグラタンの具としても

カネマタブログ » 特集